Husets knekkebrød

Greit med litt avveksling i kosten og bytte ut brød med knekkebrød en og annen gang.

 

2 dl havrekli

2 dl havregryn

2 dl sammalt rug-grov

2 dl solsikkefrø

2 dl sesamfrø

1 dl kruskakli

1 dl linfrø

7 dl vann

2 ts salt

2-3 ss honning

(en neve valnøtter eller andre nøtter)

 

Bland det tørre og rør inn vann og honning. La røren svelle noen minutter.

Fordel deigen på to stekebrett.

 

Stek på 130 grader (varmluft) i ca. 2 timer.

Etter de første 30 minuttene tar du platene ut og ruter opp knekkebrødene. Slipp ut litt damp undervegs i stekeprosessen.

Hvis du etter 2 timer ønsker enda sprøere knekkebrød, legger du de på rist og steker i ca. 30 min ekstra.

 

 

 

Rullekake

Rullekake er et sikkerstikk når du har dårlig tid og har lyst på noe godt til ettermiddagskaffen. Kaka kan fylles med det du måtte ønske og du kan tilsette litt kakao i røra for å få sjokladerullekake:-)

Kake:

4 egg

120g sukker (1 1/4 dl)

120 g hvetemel (2,5 dl)

1/4 ts bakepulver.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Vend inn siktet mel og bakepulver.

Jeg bruker å piske en runde eller to med mikseren etter at melet er vendt inn for å få ut litt av luften.

Fordel røren i bakepapirkledd langpanne og stek kaken på 200 grader, midt i ovenen i ca 8-10 min.

Legg et bakepapir på benken og strø sukker på papiret. Vend kaka over dette og la kaka avkjøle litt under panna.

Smør på en tynt lag med fyll og bruk bakepapiret til å rulle sammen kaka. La den hvile litt med skjøten ned. Den kan godt legges i kjøleskap.

Fyll:

Denne kaken er fylt med ca 2 1/2 dl nyrørt bringebærsyltetøy.

Du kan også bruke vaniljekrem, andre typer syltetøy, friske bær osv. Det går også ann å fylle kaken med f.eks sjokoladekrem.

Sjokoladekrem til kaker

Denne sjokoladekremen kan brukes på sjokoladekaker eller f.eks rullekake.

 

Sjokoladekrem:

 

200g smør

80g melis

ca. 2 ss vaniljesukker

100g sjokolade

2ss sterk kaffe

1 egg

 

Smør, melis og vaniljesukker piskes til krem.

Sjokolade og smør smeltes, avkjøles litt og tilsettes.

Egget vispes lett og vispes inn tilslutt.

 

Kremen kan først på kaka når den er avkjølt.

 

 

Frokostegg i form.

Dette er en flott og enkel frokost for hele familien. Ta det du har i kjøleskapet og lek med smaker.

Denne lørdagen brukte jeg:

1 egg

1 ss fløte

Litt skinke

Salt, pepper og gressløk

200 grader, nederst i ovnen i 8-12 min.