Konfektkaker

250g margarin
300g sukker
2 egg
275g hvetemel
1 ts bakepulver
1 plate kokesjokolade
50g mandler

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg.

Rør inn det tørre. Tilsett hakket sjokolade og mandler tilslutt.

Sett i små topper på plate ca. 12 på hver.

180 grader i ca. 10 minutter. ...midt i ovnen.

(Etter litt testing har vi konkludert med at kakene er best med vanlig hvitt sukker og vanlig kokesjokolade).

Karamellkaker

200g smør
2 1/2 dl sukker
2 ss lunken sirup
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
6 dl hvetemel

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sirup og det tørre.

Del i 6 like store deler.
Rull fingertykke pølser som legges på plate (2 og 2) og trykkes flate.

175 grader ca. 15 min midt i ovnen.

Skjæres på skrå etter med en gang etter steking. Avkjøles på plata eller et flatt underlag.

.

Bagel

Alltid like populært for barna å finne i fryseren!

 

Brokkolisalat

1 brokkoli
1 rødløk
1 dl rosiner
Ev. 100g + bacon

2 dl rømme
Ca 1 dl majones
1 1/2 ss sukker
2 ss hvitvinseddik
1/2 salt
1/2 pepper

Del brokkolien i fine buketter og finhakk stilken.

Finhakk løken og tilsett rosiner og ev.

Ferdigstekt bacon.

Bland rømme, majones, hvitvinseddik og krydder.

Smak til med mer eddik/krydder ved behov.

Tøm over og bland godt:-)

Bør stå et par timer for at smakene skal sette seg:-)

Israelkake

 

Litt arbeidssom, men fantastisk god! Passer godt for dere som ikke tåler gluten/nøtter.

 

 

 

Sjokoladebunn: 

6 eggehviter

2 ss. sukker

1 pk. Freia sjokoladepuddingpulver (113g)

6 eggeplommer

1 ss. sukker

 

Pisk eggehviter og 2 ss. sukker til stiv marengs. Pisk deretter inn sjokoladepuddingpulveret, en og en eggeplomme og 1 ss. sukker.

 

Stekes i rund form 26 cm. Nb. Røra blir tynn, så kle utsiden av formen med litt aluminiumsfolie. (Form m/fat kan gjerne brukes)

Stek midt i ovnen, 180 grader i 15-20 min....IKKE lenger.

Kaken avkjøles i formen til den er kald og skal stå minst 1 time i kjøleskap.

 

Karamellfromasj:

2 dl. kremfløte

2 ts. vaniljesukker

3 dl. seterrømme

3 ss. sukker

1 pk. Freia Karamellpuddingpulver (75g)

 

 

Pisk krem og vaniljesukker til en myk krem. Pisk inn seterrømme, sukker og karamellpuddingpulver. Hell blandingen over den KALDE bunnen og avkjøl i noen timer til.

 

Sjokoladeglasur:

6 ss. vann

6 ss. sukker

2 ss. kakao

50 g smør

100 g melkesjokolade

 

Vann, sukker, kakao og smør varmes i en tykkbunnet kjele til smøret smelter. Tilsett melkesjokolade og smelt over svak varme. Rør blandingen jevn og avkjøl i romtemperatur. Hell blandingen over den stive fromasjen. Sett kaka tilbake i kjøleskapet til alt stivner.

 

Fjern kakeringen med en skarp kniv og pynt etter ønske!

 

For å få et litt syrligere resultat liker jeg å pynte med granateple!!!!

 

Vaffelrøre til mange!

 

 

Dugnad og idrettsarrangement!!!

 

 Innimellom trenger vi å lage vaffelrøre til MANGE!

 

Denne røra har jeg brukt flere ganger og dette funker fjell!

 

 

Du trenger til 30 store plater:

 

6 egg
3 dl sukker
150g smør
1,5 l melk
18 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
3 ts kardemomme

 

Visp egg og sukker godt.
Tilsett resten og stek!

 

 

 

Lagde dobbel røre til 20 barn og 3 voksne!

  

Solskinnskake

 

En enkel kake som minner litt om en Blondie.

 

 

 

3 egg

2 1/2 dl sukker

2 1/2 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

150g smeltet smør

En neve hakkede nøtter el. mandler.

 

Egg og sukker piskes til eggedosis. Det tørre siktes i og smeltet smør tilsettes. Rør til en jevn røre. Hell over i rund form og strø over med mandler/nøtter.

 

Stekes på 175 grader i 30 minutter (Nederst i ovnen).

 

 

 

Husets knekkebrød

Greit med litt avveksling i kosten og bytte ut brød med knekkebrød en og annen gang.

 

2 dl havrekli

2 dl havregryn

2 dl sammalt rug-grov

2 dl solsikkefrø

2 dl sesamfrø

1 dl kruskakli

1 dl linfrø

7 dl vann

2 ts salt

2-3 ss honning

(en neve valnøtter eller andre nøtter)

 

Bland det tørre og rør inn vann og honning. La røren svelle noen minutter.

Fordel deigen på to stekebrett.

 

Stek på 130 grader (varmluft) i ca. 2 timer.

Etter de første 30 minuttene tar du platene ut og ruter opp knekkebrødene. Slipp ut litt damp undervegs i stekeprosessen.

Hvis du etter 2 timer ønsker enda sprøere knekkebrød, legger du de på rist og steker i ca. 30 min ekstra.

 

 

 

Rullekake

Rullekake er et sikkerstikk når du har dårlig tid og har lyst på noe godt til ettermiddagskaffen. Kaka kan fylles med det du måtte ønske og du kan tilsette litt kakao i røra for å få sjokladerullekake:-)

Kake:

4 egg

120g sukker (1 1/4 dl)

120 g hvetemel (2,5 dl)

1/4 ts bakepulver.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Vend inn siktet mel og bakepulver.

Jeg bruker å piske en runde eller to med mikseren etter at melet er vendt inn for å få ut litt av luften.

Fordel røren i bakepapirkledd langpanne og stek kaken på 200 grader, midt i ovenen i ca 8-10 min.

Legg et bakepapir på benken og strø sukker på papiret. Vend kaka over dette og la kaka avkjøle litt under panna.

Smør på en tynt lag med fyll og bruk bakepapiret til å rulle sammen kaka. La den hvile litt med skjøten ned. Den kan godt legges i kjøleskap.

Fyll:

Denne kaken er fylt med ca 2 1/2 dl nyrørt bringebærsyltetøy.

Du kan også bruke vaniljekrem, andre typer syltetøy, friske bær osv. Det går også ann å fylle kaken med f.eks sjokoladekrem.

Sjokoladekrem til kaker

Denne sjokoladekremen kan brukes på sjokoladekaker eller f.eks rullekake.

 

Sjokoladekrem:

 

200g smør

80g melis

ca. 2 ss vaniljesukker

100g sjokolade

2ss sterk kaffe

1 egg

 

Smør, melis og vaniljesukker piskes til krem.

Sjokolade og smør smeltes, avkjøles litt og tilsettes.

Egget vispes lett og vispes inn tilslutt.

 

Kremen kan først på kaka når den er avkjølt.

 

 

Frokostegg i form.

Dette er en flott og enkel frokost for hele familien. Ta det du har i kjøleskapet og lek med smaker.

Denne lørdagen brukte jeg:

1 egg

1 ss fløte

Litt skinke

Salt, pepper og gressløk

200 grader, nederst i ovnen i 8-12 min.

Saftig sjokoladekake i stor langpanne.

400 g smør
4,5 dl vann
1 pl mørk kokesjokolade eller 8 ss kakao
9 dl sukker
1 ts salt
2 ts natron eller 4 ss bakepulver
4 egg
2,5 dl lettrømme el
9 dl hvetemel

Smør og vann kokes opp.
Resten av ingrediensene tilsettes etter rekkefølgen i oppskriften.
Det må røres kraftig hele tiden og røra må ikke være for varm når eggene tilsettes.

Stekes på mitteterste rille. 180 grader. 30-40 minutter.

Topping:
100 g smør
6 ss melk
4 ss kakao eller 1/2 plate kokesjokolade
1 ts v.sukker
350 g melis

Smøret smeltes og resten tilsettes.
Rør til en glatt masse.
Prikk den lunkne kaken med en gaffel og fordel toppingen på kaka!

Hurtige rundstykker

1 stor box cottage cheese
4 egg
400g fine havregryn
2 ts bakepulver
1 ts salt

Det våte blandes med stavmikser.
Bland inn det tørre.

Oppskriften gir 10-11 rundstykker.

200 grader- varmluft
Ca. 20 min.

Fine rundstykker

 

7 1/2 dl melk
135 g margarin
1 kg hvetemel
1 pk fersk gjær
2 1/2 ts salt
2 1/2 ss sukker

 

Bland det tørre med det våte. Elt godt.
Hev til dobbel størrelse.
Del i 40 evner (30) store.
Hev på nytt til dobbel størrelse.
Pensle med egg og klipp 3 hakk i hvert rundstykke.

225 grader i ca. 10 min. 200 garder hvis du bruker varmluft.
Stekes midt i ovnen.

 

Scones

Ca 8-12 stk

2 1/2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete, fin
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1 ts  salt
2 ss smeltet smør
2 dl melk

Bland det tørre og røre det våte  raskt inn.
Kjevle/klapp ut en leiv på ca 2 cm og del opp i passe biter.

Stekes midt i ovnen på 220 grader i 12-15 min.

Kan fryses og tines på 200 grader i 5 min.