Pavlova - grunnoppskrift

Pavlova

 

4 eggehviter

1/4 ts salt

250 gram sukker

2 ts maisenna

1 ts eddik

Sett ovnen på 250 grader.

Bland eggehviter og salt i en ren bolle. 

Visp blandingen på lav hastighet til det dannes et mykt skum.

Skru opp hastigheten og tilsett sukkeret litt og litt.

Visp til blandingen er myk og glatt.

Vend inn maisenna og eddik.

Tegn opp en ring på 22 cm og fordel marengsen i sirkelen.

Skru ned ovnen til 100 grader og stek i 60 minutter. Når steketiden er ferdig skrus ovnen av og marengsen får stå i ovnen til den er avkjølt.

Pynt.

Bruk fantasien og pynt kaken med feks vaniljekrem og frukt/bær. Det er også godt med et lite lag Fox-krem under vanlig krem i tillegg til frukt/bær!!!!!

 

Fox-krem ( Lemon curd)

Fox-krem.

 

5 eggeplommer.

150 gram sukker.

1 dl sitronsaft.

60 gram smør.

Skall fra to sitroner.

Bland egg, sukker og sitronsaft i en tykkbunnet kjele.

La kjelen stå over svak varme og rør hele tiden. Dette kan fort ta ca. 40 minutter.

Når blandingen tykner siles den over i en ren bolle.

Når blandingen er avkjølt i noen minutter, blandes romtemperert smør og skallet fra sitronene inn i sitronsmøret.

Fox kremen passer bra som fyll i kaker, sammen med frukt eller som pålegg.

Sitronkremen oppbevares i kjøleskap og er holdbar i inntil 3 uker!

Hveteboller

Grunndeig søt gjørbakst

 

 

Hveteboller

 

100 g smør/margarin

3 1/2 dl melk

100 g sukker

1/2 ts salt

1 /2 ts kardemomme

1/2 ts bakepulver

1 pk gjør for søt gjærbakst

ca 500 g hvetemel

 

Til hveteboller bruker jeg grunndeig til søt gjørbakst. 1 porsjon blir ca 12 boller og deigen passer godt å lage i bakemaskin.

 

Bland alt det tørre., men hold tilbake litt av melet.
 

Smelt smøret og tilsett melken. Blandinga varmes opp til den er "fingervarm" før den

tilsettes i melblandinga.

Elt til deigen er elastisk.

 

Deigen kan godt være litt løs. Den "tørker" litt når den skal bakes ut!!!

 

Hev til dobbel størrelse.

 

Del deigen i 12 evner og bak ut til boller.

Settes på plate og heves i 30 minutter eller til bollen gir etter for et lett trykk.

 

Hvis du vil kan bollene pensles med egg før steking.

 

Stekes på 250 grader i ca 10 min, nederst i ovnen.

 

Bollene avkjøles på rist.



Ovnspannekake

 

Husets ovnsstekte pannekake

 

 

 

 

 

Barna i huset elsker pannekaker, men mor er ikke like glad i å steke. Derfor har ovnspannekake blitt en vinner for oss alle.......og ikke minst vi kan spise sammen!

 

 

Grunnoppskrift:

 

1/2 liter melk

3 egg

3 dl hvetemel

1/2 ts salt

1 ss sukker

3 ss smør

+ litt smør til forma

 

Sett ovnen på 225 grader og sett ei lita langpanne på nederste rille i ovnen. Bland alle ingrediensene til ei forholdsvis tynn røre. Smelt litt smør i langpanna og smør den godt før du tilsetter pannekakerøra.

 

Pannekaka stekes i 20-30 minutter til den er lett og luftig.

 

Når vi lager middagspannekake strør vi bacon over pannekakerøra før pannekaka stekes.

 

Når det gjelder smaker og tilbehør er det bare fantasien som setter grenser. Stekt løk og skinke er også en av mange mulighet til middag

 

 

Til frokost halverer vi røra (bruker 2 egg) og strør over blåbær!!!!! Da bruker vi ei paiform og får akkurat nok pannekake til en liten frokost!

 

 Hvis den serveres med vaniljeis er det en flott dessert til ettermiddagskaffen!

 

 

 



Russedessert

 

Russedessert

 

 

 

 

 

4 dl sterk saft

4 dl vann

Sukker etter smak

80 g semuljegryn

 

 

Kok opp vann og saft.

Smak til med sukker.

Rør inn semuljegryn og la det hele småkoke i ca. 15 minutter.

Hell grøten over i en kjøkkenmaskin og visp blandingen til den blir avkjølt og luftig.

 

 

 

Server med vaniljesaus, krem og/eller fløte.

"Soppkak" -Sveler fra Li.

 

Sveler

 

1 egg

1/2 dl sukker

1 dl melk

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

1 1/2-2 dl hvetemel

 

 

Egg og sukker piskes til eggedosis.

Vend forsiktig inn de andre ingrediensene.

Du har nå ei tykk pannekakerøre.

 

 

Stekes på takke eller stekepanne. Teflonpanne uten smør fungerer greit.

 

 

Serveres med f.eks smør, ost og syltetøy.

Loff.

 

Loff

 

 

3 1/2 dl melk

1 pk gjær

45 g margarin eller 30 g nøytral olje.

1/2 kg hvetemel

1 ss sukker

1 ts salt

 

Melken lunkes og de andre ingrediensene tilsettes.

Deigen eltes kraftig, gjerne i bakemaskin og heves til dobbel størrelse.

 

Bak ut brødet og legg i brødform.

 

Deigen gir 1 brød i  1 1/2 liters brødform.

 

 

Stekes på 220 grader i ca 30 minutter - nederst i ovnen.



"Firkløverkak"

 

 

Firkløverkake

 i rund form.

 

 

3 egg

3 dl sukker

125 g hvetemel

1 1/2 ts  bakepulver

100 g malte mandler

50 g smeltet smør

 

 

Egg og sukker piskes til eggedosis.

Det tørre ingrediensene og smeltet smør vendes forsiktig inn.

 

Tøm røra i ei rund form.

 

Stekes på 160 grader i 45 minutter- midt i ovnen.

 

 

 

Fyll
 

1 stor plate firkløver sjokolade

4 ss melk

 

 

Sjokoladen smeltes over vannbad og melken røres inn.

Smøres utover den avkjølte kaken.





Denne kaka kan godt fylles med vaniljekrem!
 



Prinsessekake

Prinsessekake

 

75 g smør

1 1/2 dl melk

1 egg

1 pk gjær

ca 60 g sukker

1/2 ts kardemomme

ca 300 g hvetemel

(+1 egg til pensling)

Smør og melk lunkes. 

Resten av ingrediensene tilsettes.

For best resultat bør du bruke fersk gjær.

Deigen heves til dobbel størrelse.

Fyll

ca 2 1/2 dl vaniljekrem

Smør

Sukker

Kanel

1/2 av deigen legges i bunnen av 

en rund form.

Den andre halvdelen kjevles ut til et rektangel. Smør på litt mykt smør og strø over 

sukker og kanel.

Deigen rulles sammen som en rullekake og deles i ca 12 deler (kanelsnurrer)

Legg vaniljekrem på deigen som ligger i den runde forma og legg de

 12 kanelsnurrene på toppen.

Heves til dobbel størrelse.

Pensle kaka med egg før du setter den i ovnen.

 

Hvis du vil kan du strø over litt perlesukker, mandler eller lignende.

Stekes på 200 grader i 30-40 min - nederst i ovnen.

Kaka kan godt serveres lunken!!!

Varmende kyllingsuppe.

 

 

"OpenMind"-suppa

 

(Lånt bilde)

(8 porsjoner)
 

4-5 kyllingfileter

1 1/2 liter vann

3 terninger kyllingbuljong

3 ts karri

4 ts garam masala

1 løk

1 purre

2-3 store bokser mais

1 stor rød paprika

3 dl creme fraiche
 

Kok opp vann, krydder og kyllingbuljong.
Brun kylling i terninger (ikke gjennomstek)
La kyllingen koke i 5 min i kryddervannet.
Fres purre, løk i ei panne og tilsett i gryta sammen med paprika og mais.
Hell i creme fraiche og la suppa småkoke i 5-10 min.

Suppa serveres med ris og godt brød!!!!

 



Hurtig is av yoghurt

 

 

Yoghurtis

 

 

Barna i huset er glade i is, men det passer seg ikke å spise is hver dag. Som et alternativ til vanlig is bruker vi å lage is av yoghurt.

 

 

Du trenger:

 

Vaniljeyoghurt

valgfrie bær

 

Ta den mengden yoghurt du ønsker (2-3 ss) i et beger som tåler fryseren. Tilsett en liten mengde frosne bær. Her i huset er det blåbær og tyttebær som er favoritten.

 

 

 

 

Sett begeret med yoghurt og bær i fryseren. La det stå i ca 10 minutter før du rører om. Sett begeret tilbake og la det stå i nye 10 minutter. 

 

Rør rundt og isen er ferdig.

 

 

Blåbæris av joghurt

 

 

 

 

 

Husets fantastiske focaccia

 

Focaccia

 

 

Enklere og bedre oppskrift skal du lete lenge etter! Brødet blir saftig, godt og passe sprøtt!
 

1 kg hvetemel

20 g salt

1 pk fersk gjær

1 liter lunkent vann

 



 

Bland ut fersk gjær i lunket vann. Her må du bruke fersk gjær, det gir det beste resultatet.

Tilsett salt......å ja det er ca 1 spiseskje.

 

Bland melet i vann og gjærblandinga. Du har nå en passe klissete deig.....å det skal være sånn!

 

La deigen heve/boble i 30 minutter.

 

 

Ikke rør i deigen, men tøm den direkte over i ei langpanne og fordel deigen i panna.

 

Skvett over litt god olje og ca 1 ss havsalt. Ikke overdriv hverken olje eller salt.

 

 

Stekes ved 250 grader i ca 25 minutter -midt i ovnen.

 

Når brødet er ferdig må det legges direkte på rist. Da unngår du at brødet blir deigete.

 

Brødet kan fylles med det du selv måtte ønske, her er det bare fantasien som setter grenser!



Tante Eli`s sjokoladekake.

 

Sjokoladekake (lita langpanne)

 

4 egg

3 dl sukker

225 g smør -smeltet

2 ts bakepulver

3 ss kakao

1 1/2 kopp melk

4 kopper hvetemel.

 

 

Egg og sukker piskes til eggedosis.

 

Melk og smør tilsettes vekselvis med at de tørre ingrediensene siktes inn.

 

Kaka stekes på 180 grader i ca 35 minutter - midt i ovnen.

 

Glasur

 

300 g melis

100 g smør

1 1/2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

2 ss sterk kaffe

 

Ingrediensene røres sammen over svak varme.

Legg glasuren på kaka mens den ennå er varm.

Pyntes etter eget ønske.

 

 

Super kake å ha med på fotballkamp!

Husets pizzadeig.

Pizzadeig

 

1 liter hvetemel

1pk gjær

4 dl fingervarmt vann

4 ss olje

1 ts salt

 

 

Alt blandes og eltes godt. Det fungerer utmerket å bruke bakemaskin til dette!

Hvis deigen er litt klissete må du ikke falle for fristelsen å tilsette mer mel. Bruk heller litt olje til utbaking!

 

Det blir nok deig til 2 langpanner eller 1 tykk bunn.

Det enkleste er å bruke fingrene til å trykke deigen utover plata.
 

 

 

Legg på det fyllet du vil ha........

 

 

Stekes på 230 grader i ca 25 minutter - midt i ovnen.



 

Lauper

Lauper

 

 

1 liter melk

250 g smør

2 1/2 ss anisfrø (ca 1 pose)

2 ts salt

300 g sirup

1100 g hvetemel

750 g sammalt rug

1 pk gjær

 

 

200-225 grader i 10-15 minutter.

Stekes midt i ovnen.

 

Varm melk, smør og sirup til det er fingervarmt.

Tilsett de tørre ingrediensene til passe deig.

 

Hev til dobbel størrelse før de stekes.

 

Oppskriften gir 48 små eller 24 store lauper.

Heves på plate i 20-40 minutter.

 

 

Laupene kan godt fryses ned og er like gode etter en tur i fryseren. Hvis du vil ha en mindre porsjon er det bare å halvere oppskriften.

 

5 dl melk

125 g smør

1/2 pose anisfrø

1 ts salt

150 g sirup

550 g hvetemel

375 g sammalt rug

1 pk gjær